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冷凍干燥設(shè)備整體方案供應(yīng)商
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冷凍干燥機通過配置制而成的溶液,先降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的狀態(tài)下,通過升高環(huán)境溫度,使得水分從固體直接升華為水蒸氣,減少制品中的水分,從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護,也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少,確保制品不會出現(xiàn)問題。...
在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動下,近年來,藥用凍干機需求量逐漸增大,尤其是真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合(如制?!稍?、干燥—過濾)的設(shè)備等需求量不斷增多。真空干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時進行的優(yōu)點,從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無菌指標(biāo)高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出,國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù),某些企業(yè)還取得了突破性的進展,一定程度上降低了能耗,減輕了污染,為社會帶來了更多的效益和價值,為實現(xiàn)綠色生產(chǎn),低碳生產(chǎn)做出應(yīng)有的貢獻。...
層析冷柜是專為生化層析實驗而研制的特殊用途低溫柜,也可用于其他需要低溫環(huán)境的實驗,或用于物品冷藏。經(jīng)過科學(xué)設(shè)計,冷柜總高度一般不超過2米,便于進出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所,主要用來進行各種酶類,肽類,大分子,核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實驗,或用于物品冷藏。專門為對溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計,可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡易安裝的儀器和設(shè)備。...
真空冷凍干燥機是一種常用的干燥設(shè)備,通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過程中,先將原料物質(zhì)冷凝為固體,再在低壓下使其變成氣體。這個過程中,物質(zhì)的溫度始終低于冰點溫度,從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下,水分子很容易變成氣態(tài),把水分從器皿中抽出,達到干燥效果。...
冷凍干燥機是一種廣泛應(yīng)用于食品、生物制藥、化學(xué)等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥等。那么,冷凍干燥機與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢呢?在本文中,我們將對兩者的原理、設(shè)備特點、應(yīng)用場景等方面進行詳細對比。...
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食品型真空冷凍干燥機技術(shù)與真空低溫油炸脫水的區(qū)別

更新日期:2023-12-06 18:37:02
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  食品型真空冷凍干燥機技術(shù)與真空低溫油炸脫水的區(qū)別
  食品型真空冷凍干燥機能在很大程度上保持食品的營養(yǎng)、生理活性成分、色澤、香味和口感,因此冷凍干燥食品優(yōu)于傳統(tǒng)的脫水食品。隨著人們生活水平的提高,凍干食品作為一種高端食品,必將受到消費者的青睞。
  該真空系統(tǒng)為物料提供升華潛熱,制冷系統(tǒng)為冷井和干燥室提供冷卻能力。設(shè)備采用高效輻射加熱,物料受熱均勻;采用高效疏水器,可實現(xiàn)快速除霜;采用高效真空機組,可實現(xiàn)油水分離;采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng),按需多通道冷卻,工作條件穩(wěn)定有利于節(jié)能;采用人工智能控制,控制精度高,操作方便。
  食品型真空冷凍干燥機所運用的技術(shù)與真空低溫油炸脫水相比到底有何區(qū)別呢?一起來看看下面的內(nèi)容吧。
  采用真空低溫油炸脫水技術(shù)加工的薯片,手指壓碎時只會形成碎片,采用真空冷凍干燥技術(shù)加工的薯片,手指捏碎時會形成粉末,這是區(qū)分這兩種技術(shù)簡單的方法。
  1、從技術(shù)層面上來說,國內(nèi)果蔬脆片主要是采用VF和FD兩種技術(shù)。
  2、從生產(chǎn)成本來看,真空低溫油炸脫水技術(shù)比真空冷凍干燥技術(shù)稍低。
  真空低溫油炸脫水技術(shù):
  以果蔬脆片為例,目前國內(nèi)市場主要采用低溫真空油炸技術(shù)。由于其加工溫度低、加工時間短,保留了原有果蔬的風(fēng)味和大部分營養(yǎng)成分。但真空油炸果蔬片的含油量仍在10%以上,不僅增加了成本,不易保存,而且長期危害人體健康。
  真空冷凍干燥技術(shù):
  食品型真空冷凍干燥機是通過低溫冷凍使產(chǎn)品脫水。冷凍后保持產(chǎn)品冷凍,用真空將冰升華成蒸汽排出,以除去產(chǎn)品中多余的水分。由于低溫脫水,食品質(zhì)量優(yōu)于低溫油炸技術(shù)。干燥前后物品的形狀和大小基本相同,能很大限度地保留原物品或食品的顏色、氣味、性狀和營養(yǎng)成分;所涉及的水分含量低,一般不會引起儲存過程中水溶性成分的變化。
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